栄養士ってどんな仕事?体験談を聞いてみよう

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食生活のアドバイザーを証明する栄養士について、その仕事内容ややりがい、体験談などをまとめました。

hiro3mi 116 views 2019年6月4日

栄養士の仕事内容

栄養士とは、人々の食生活をアドバイスする仕事です。
具体的にはどのようなことを行っているのでしょうか。

■食のアドバイザーを証明する国家資格

栄養士とは、都道府県の知事が認定する国家資格。厚生労働大臣指定の栄養士養成施設を卒業すると、資格が与えられます。食生活のアドバイザーとして信頼の高さを証明します。 引用元:「管理栄養士」と「栄養士」の違い|就職|京都栄養医療専門学校

■給食提供と栄養指導

学校、病院、福祉施設、保育園、給食会社など、それぞれの施設に応じた給食や食事の計画・調理・提供を担当。また、人々が健康的な食生活を過ごせるよう、食や健康に関する正しい知識や技能を伝えます。 引用元:「管理栄養士」と「栄養士」の違い|就職|京都栄養医療専門学校

■こんな人にオススメ

まず、栄養について豊富な知識を持ち、新しい食品情報をメニューに生かせる応用力が必要だ。仕事は調理師などのほかのスタッフと連携して行うので、協調性も求められる。
 また、病院では食事について患者から相談を受けたり、退院後の食生活についてアドバイスすることもあるので、食生活全般の知識と説得力も必要になる。
引用元:管理栄養士、栄養士に向いている人・適正 | 大学・学部・資格情報 | Benesse マナビジョン

知識があるだけではなく、新しい情報をアップデートでき、協調性のある人が向いているようです。
また、大前提として食に興味があるという事も大切でしょう。

働く場所で仕事内容が変わってくる?

栄養士の仕事内容は、働く場所によって少し変わるようです。
それぞれの仕事内容を確認しましょう。

■病院

病院で働く栄養士・管理栄養士のお仕事は主に、患者さんの食事の管理です。その中には、献立作成、調理、患者さんへの栄養指導などがあります。おいしい食事を食べることで、患者さんも食事が楽しみになり、元気になりますよね。美味しく楽しい食事を用意できるかどうかも栄養士・管理栄養士のアイディア次第です。 引用元:栄養士・管理栄養士とは│栄養士・管理栄養士を目指す人をサポート

■学校

小中学校や、いくつかの学校の給食をつくる学校給食センター、幼稚園・保育園などで働くこともあります。担当するのは献立作成、食材発注、調理などなど。残量のチェックや献立の反省をして、次の献立作成・調理に活かすことも大切なお仕事です。また栄養教諭として、食事指導を行ったりもします。 引用元:栄養士・管理栄養士とは│栄養士・管理栄養士を目指す人をサポート

■高齢者施設

高齢者介護施設の入所者に食事を提供する、高齢者介護施設の栄養士。栄養面からケア・マネジメントをする大切な仕事です。食べやすさの工夫やクリスマスやひな祭りなど、季節ごとにイベント食の提供なども行います。 引用元:栄養士の仕事内容を現役栄養士のインタビューとともに紹介!も掲載

■社員食堂

企業の社員食堂の場合は、セルフサービス方式や、好きな単品料理を選択するカフェテリア方式などがあり、栄養士はどんなスタイルでも十分な栄養が取れるような献立作成をしなくてはなりません。社員食堂の場合は、毎日同じ人と顔を合わせる機会も多く、ちょっとした会話から顔なじみの関係が生まれることも。 引用元:栄養士の就職先・活躍できる場所は?【スタディサプリ 進路】

■いずれはフリーの道も

栄養士のなかには、組織に属さず、フリーとして活動している人もいます。たとえば、「フードコーディネーター」として活躍する人もその一例。ドラマや映画で出てくる見栄えのいい料理のレシピ考案や監修を行ったり、飲食店や食品メーカーの新メニュー&新商品開発に携わったり、レシピ本を出版したり…と、華やかな経歴をもつ人もいますし、自宅で料理教室を開催する人もいます。 引用元:栄養士の就職先・活躍できる場所は?【スタディサプリ 進路】

栄養士はやりがいがある?体験談を見てみよう

栄養士になると、どのようなやりがいやメリットがあるのでしょうか。
実際に、栄養士になった人々の体験談を見てみましょう。

病院で働いていたころは、食事のおかけかどうかは正直わかりませんが、患者さんが予定より早く退院したときなどに、ちょっとは回復の役に立てたのかな、と思ってうれしく思うことは多かったです。 引用元:管理栄養士、栄養士に向いている人・適正 | 大学・学部・資格情報 | Benesse マナビジョン

苦手を克服するためにグリーンピースのさやむきをこどもたちに頼んだら、自分で手をかけたものだからと大事そうに食べてくれました。クッキングを体験した翌日には、習ったことを早速活かして砂場でレストランが開店します。その姿を見ていると伝えたことをちゃんと覚えてくれたんだとうれしくなりますね。 引用元:保育園スタッフインタビュー | 保育園の調理スタッフ(栄養士)には

子ども達は可愛いし、「おいしいね!」と飛びついてきてくれる毎日は本当に楽しい。ひとりで献立を作るので責任もありますが、やりがいもあります。 引用元:【体験談】栄養士として働く人の感想|派遣メイド

健康管理などもできるため栄養士の資格は需要が高い

栄養士が求められる施設や企業は数多く存在します。そのため、間口を広げれば、栄養士として就職することは難しくないでしょう。また、福祉施設や保健所では、管理栄養士の配置が義務付けられています。そのため、管理栄養士はより需要が高いといえます。 引用元:栄養士の就職状況や需要はどれぐらい? | 栄養士コラム

まとめ

国家資格でもあり、様々な企業や施設、機関で必要とされる栄養士という仕事。
資格をとっておけば、ライフプランに合わせて柔軟に働くことができるほか、家族の健康管理にも役立てることができそうです。

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